主料:
荤菜,虾,鸡爪,鸡胗,鸡翅,鹌鹑蛋等适量素菜,
土豆,莲藕,西蓝花,莴笋,腐竹,木耳,香菇等土豆,莲藕,西蓝花,莴笋,腐竹,木耳,香菇等适量
辅料:
葱,
少许,
姜,
少许,
蒜,
少许,
洋葱,
少许调料
白糖,
一勺,
盐,
一勺,
油,
50ml豆瓣酱/清油火锅底料,一块清水/高汤,500ml白芝麻,
100g,
辣椒粉,
100g香料
八角,
5g,
桂皮,
5g,
小茴香,
5g,
香叶,
5g,
白果,
5g,
干辣椒,
5g,
花椒,
5g冷锅串串的做法步骤
1.准备荤菜。
2.准备素菜。
3.准备香料调料。
4.荤菜煮熟,素菜断生。
5.荤菜素菜串串起来。
6.热锅后放油,加葱姜蒜洋葱炒香,加入香料,炒匀。
7.加入豆瓣酱/清油火锅底料,炒匀加清水/高汤煮开。
8.汤汁晾凉去渣,加入辣椒粉,白芝麻,白糖,盐拌均。
9.泡15-30分钟即可。
小窍门&温馨提示
用时较久,请耐心烹饪。用时3小时以上。
TAGS:
家常菜 私房菜 素菜
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