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冷锅串串的做法,冷锅串串怎么做,冷锅串串的做法和配方,冷锅串串菜品有哪些,冷锅串串和钵钵鸡区别,冷锅串串是冷的还是热的

来源:好招商食品网 美食制作 花子落  |  2023-01-13
主料:
荤菜虾,鸡爪,鸡胗,鸡翅,鹌鹑蛋等适量素菜土豆,莲藕,西蓝花,莴笋,腐竹,木耳,香菇等土豆,莲藕,西蓝花,莴笋,腐竹,木耳,香菇等适量

辅料:
少许少许少许洋葱少许调料白糖一勺一勺50ml豆瓣酱/清油火锅底料一块清水/高汤500ml白芝麻100g辣椒粉100g香料八角5g桂皮5g小茴香5g香叶5g白果5g干辣椒5g花椒5g

冷锅串串的做法步骤

1.准备荤菜。

2.准备素菜。

3.准备香料调料。

4.荤菜煮熟,素菜断生。

5.荤菜素菜串串起来。

6.热锅后放油,加葱姜蒜洋葱炒香,加入香料,炒匀。

7.加入豆瓣酱/清油火锅底料,炒匀加清水/高汤煮开。

8.汤汁晾凉去渣,加入辣椒粉,白芝麻,白糖,盐拌均。

9.泡15-30分钟即可。

小窍门&温馨提示

用时较久,请耐心烹饪。用时3小时以上。


TAGS:家常菜 私房菜 素菜
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